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咖啡研磨量是指制作咖啡时需要研磨的咖啡豆的量，通常根据咖啡杯数或具体的咖啡机型号来确定。不同的咖啡机或不同的制作方式（如手冲、意式浓缩等）可能需要不同的研磨量。例如，制作一杯意式浓缩咖啡可能需要比制作一杯手冲咖啡使用更多的咖啡豆。因此，具体的研磨量需要根据具体的制作需求和使用的咖啡机来确定。
至于常用咖啡研磨度，这是一个相对主观的问题，因为它取决于许多因素，包括咖啡豆的种类、烘焙程度、个人口味偏好以及所使用的咖啡机类型等，较细的研磨度适用于需要高压萃取的制作方法（如意式浓缩），而较粗的研磨度适用于需要较少压力和时间来萃取的制作方法（如手冲），以下是常见的几种研磨度：
1、意式浓缩咖啡：需要非常细的研磨度，因为高压水流需要穿过咖啡粉来提取尽可能多的味道和香气，这种研磨度也被称为“极细”。
2、手冲咖啡：通常使用中等粗细的研磨度，这种研磨度介于细砂糖和粗砂糖之间，不同的咖啡豆和制作风格可能需要稍微调整这个研磨度。
3、法压咖啡：通常使用较粗的研磨度，因为法压壶需要较长的时间来浸泡和萃取咖啡豆中的味道和香气，这种研磨度类似于粗砂糖的大小。
最佳的研磨度取决于具体的咖啡豆和制作方式，需要通过实验和调整来确定最适合自己的口味和制作需求的研磨度，建议参考不同品牌和类型的咖啡机或手工制作咖啡的指导建议，或者咨询专业的咖啡师以获取更具体的建议。